lamb

Beef

- お肉のご紹介 -

看板料理である「USDA PRIME Tボーンステーキ」。 このUSDAとは、United States Department of Agricultureの略で「米国農務省」ことであり、アメリカ産牛肉の格付けも行っています。 プライムランクとは肉質等級で、
1. 「プライム」 2. 「コマーシャル」 3. 「チョイス」 4. 「ユーティリティ」 5. 「セレクト」  6. 「カッター」 7. 「スタンダード」 8. 「キャナー」
の8種類に分類される内のTOPカテゴリー。 生産量は全体のわずかに3%ととても希少なお肉です。 こだわり抜いた素材を用いたTボーンステーキを、ぜひ一度、ご賞味ください。
 
t's steak house

Dry Aging Beaf
ドライエイジングビーフとは

「乾燥熟成された牛肉」のことを言います。
牛肉は熟成されることにより、酵素の働きで肉質が柔らかくなり、うまみ成分のひとつアミノ酸が増加していきます。
また、ドライエイジングとあるように表面を乾燥させて熟成させるので、
余分な水分が飛び旨味と香りが内側に凝縮されたお肉になるのです。
T’s Steak Houseでは提携食肉工場にて、湿度、温度、空調管理された庫内にて21日~28日間熟成させたお肉を使用しています。
最高の素材を、最高の状態でお届けするために、徹底した管理を行っています。

t's steak house

特別なオーブン

T’sステーキハウスではNYスタイルのステーキ用のブロイラーオーブンを使用しています。
超高温になる上火で一気に表面を焼きあげるので、表面はパリッと中はジューシーな仕上りに。
また、高温に耐えられる特殊なお皿で北海道産バター100%を使用し、バターと共に皿ごと焼き上げる為、肉汁とバターの絶妙なソースが出来上がります。

Signature Menu

- シグネチャーメニューのご紹介 -

シグネチャーメニューは、4 種類の肉を一皿に盛り合わせた豪快なメニュー「カルテット」。
USDAプライムのサーロインとハラミ、これに和牛、ラムチョップが加わります。
様々な肉を一度に味わえる、当店オリジナルの一品です。 

 
カルテット

Other Menu

- その他のメニューのご紹介 -

シーフードプラッター

NYスタイルのステーキハウスで定番の前菜といえば、シーフードプラッター。特に、使用するオマール海老はカナダ産、アメリカ産の生きたオマール海老を仕入れ、毎日お店で調理しています。

シーフードプラッター
 
T’sサラダ

T’sサラダは低温調理したフィレ肉とジャンボシュリンプをふんだんに使用し、オリジナルのブルーチーズドレッシングでお楽しみいただけます。

ジャンボシュリンプ

 

サイドメニュー

アメリカのステーキハウスで定番のマッシュポテトやクリームスピナッチなど各種ご用意しております。ステーキのお供に是非、お気に入りのサイドディッシュもご注文ください。

マッシュポテト

 

ステーキソース

T’s STEAK HOUSEのステーキソースは定番のトマトベースながらも、我々ならではのソースを隠し味に使用しています。まずはそのままお肉をお楽しみいただき、二切れ目にはこちらのソースでもお楽しみください。
 

デザート

アイスクリームやティラミス、サンデーなど定番メニューから、こだわりの自家製チーズケーキがございます。とろける食感のチーズケーキは是非、一度ご賞味ください。また、ご注文のワインが残っている場合は、チーズの盛り合わせもご用意しておりますので、最後の一口までご注文のワインをご堪能いただけます。もちろん、デザートワインやポートワインなどともお楽しみいただけます。

季節のデザート

Wine & Drink

ワインとドリンクメニューのご紹介

アメリカワインを中心に約80種類のワインを完備。
今回のワインは、実際に仕入れ担当のソムリエが1,000種類以上の試飲を行った中から、お気に入りのものをチョイスしました。
また、日本に所縁があるものなど、日本にあるレストランならではの拘りも。

ワイン

ワインの他にも、食前酒~食後酒までそれぞれに適したドリンクをご用意しております。
また、ウイスキーなどもちょっとしたバーで楽しめる程度のラインナップを取り揃えております。随時、メニューにないお酒も入荷しておりますので、お気軽にお問い合わせください。
コースメニューをご注文のお客様にはソムリエお勧めのペアリングセットもご用意しておりますので、是非お試しください。

− ワインペアリングセット −

スタンダード お一人様 6,500円(税/サービス料別)
ペアリプレミアム お一人様 9,000円(税/サービス料別)
 

 


 各メニューをPDFでご覧いただけます。
 
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